소갈비탕끓이는법 (1) 썸네일형 리스트형 백종원 소갈비탕끓이는법 백종원님의 소갈비탕끓이는법 백선생님의 말씀 "갈비탕 별거없다." 다시마 있으믄 쓰고 없으믄 안쓰고 파는 인간적으로 있어야 한다!! 무의 역할은 시원한 맛을 살리는데 사용!! 국간장 혹은 진간장 액젓이 있으면 진간장하고 액젓하고 섞어서 쓰길!!! 할머님이 보내주는 액젓은 독하니까 시중의 액젓으로 간마늘 편하고 통마늘도 괜춘 소금 후춧가루 조금 물은 2ℓ+2ℓ 총 4ℓ 있어야 되유 당면은 먼저 불려넣어야쥬~ 끓일때 넣으면 딱딱함 미리 불려야함 시간이 없으면 뜨거운 물에 대쳐서 사용해도 괜춘!! 갈비탕용 갈비 길이 4~5cm로 탕용이나 찜용이나 똑같기때문에 아무거사 구입!! 일반적으로는 냉동이 많으니 2시간정도 물에 담가서 핏물을 제거 바쁘면 갈비가 잠길만큼 물을 잡아서 끓임 끓으면 갈비를 넣고 5분정도 끓임.. 이전 1 다음